这道家常美味色泽红润油亮，口感软糯，肥而不腻，酱香浓郁，搭配米饭特别过瘾。五花肉提供优质蛋白质和必需脂肪酸，加上鹌鹑蛋或豆皮，营养更全面。做法对新手相当友好，从备料到出锅大约需要 1.5 小时。
预估烹饪难度：★★★
预估卡路里：2775 大卡
大肉、鸡蛋（可选）、豆皮（可选）生姜、冰糖、生抽、老抽、料酒、香叶、八角、盐、水、葱（记得要开水）每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 2-3 个人吃。
如果只有 1 人食用，可以考虑食材减半。
猪五花肉切大块（约 4.5cm ，冷冻半小时至一小时更好切）豆皮切 2cm 的宽度生姜切片（每片厚度约 3mm ）水烧开鹌鹑蛋煮熟并用叉子/牙签扎孔（尽量多些好入味）大葱大葱白色的部分葱白猪五花肉，加入料酒与葱姜，煮 15 分钟去掉血腥生姜提味五花肉，不需要放入食用油，每块五花肉六个面都煎一下，煎至出油即可五花肉推至一边，加入 15g 冰糖，翻炒至冰糖融化；生抽 10ml老抽 15ml料酒 5ml烧好的开水炖煮 40 分钟（刀工差的同学切的过大请自觉延长炖煮时间），并放入生姜 2 片香叶 3 片八角 2 个鹌鹑蛋和豆皮，开中小火，等待 40 分钟。（中途可适当翻搅防止粘锅）；盐，翻炒一下，就可以出锅了。如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。